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正確看待牛奶中的乳脂肪
作者:青海雪峰牦牛乳業有限責任公司   發布日期:2018-04-17   瀏覽

當今社會,營養過剩引起的三高現象越來越多,許多人談脂肪色變,對牛奶中乳脂肪也有抵觸情緒。

其實這都是對乳脂肪不了解造成的。牛乳脂肪中含有10%-15%的短鏈脂肪酸,極宜消化吸收,乳脂肪消化率為99%,而天然植物油脂才91%,乳脂肪不僅容易消化,而且吸收速度快,對身體的副作用小,對胃腸區域、肝、腎和膽囊患有疾病的患者,以及脂肪消化紊亂者均是有益的。

乳脂肪酸是脂溶性維生素的重要來源,含有全部已知的脂溶性維生素ADEK,其中維生素和胡蘿卜素含量很高,所以乳脂肪一般呈天然淡黃色。

牛奶中會有一定量的膽固醇,其實膽固醇是一種重要的生物物質,是細胞膜的重要成分,也是一激素和維生素D的前體。當然膽固醇也與動脈硬化疾病呈相關性。實際上牛乳中的膽固醇是相當低的,僅為12毫克/100克,比人乳中膽固醇25毫克/100克要低得多,比全蛋396毫克/100克,豬肉65毫克/100克,牛肉70毫克/100克也要低很多。

有的人怕喝全脂乳帶來能量過剩。我建議人每天飲食要有多樣性,肉、蛋、奶、五谷雜糧、蔬菜、水果都要適量食用。便如果一個成人一天喝500毫升3.1%脂肪含量的牛奶,提供的乳脂肪僅為一天脂肪所需量的25%,能量提供僅為每天所需量的15%,不會給人體帶來負擔。

希望大家放下對乳脂肪的擔心,天天喝牛奶,把奶牛送給人類的這一有益健康的天然食品喝好,利用好。

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